Makanan khas Indramayu ini biasanya dijual di pasar-pasar atau warung kaki lima. Cara membuatnya juga memerlukan waktu yang cukup lama.
Memproses jagung biar lunak diperlukan waktu sekitar 4 jam. Itu karena jagung yang digunakan sudah tua.
Selama melunakkan jagung, tambahkan bumbu kapur sirih, garam, dan air secukupnya, untuk menambah rasa pada jagung.
Ketika sudah lunak dan dingin, pisahkan jagung yang telah mengembang dari batang jagungnya. Kemudian jagung tersebut disajikan menggunakan daun pisang sebagai piring dan ditaburi dengan parutan kelapa.Bahan :
Bahan :
3 buah jagung manis
100 gr kelapa parut
1/2 sdt garam
Langkah
Kukus jagung bersama dengan kelapa, selama 10 menit
Pipil jagung yang sudah dikukus, sisihkan
Campur kelapa yang sudah dikukus dengan garam, aduk rata
Bahan : 250 gr Beras putih 1 liter Santan encer 500 ml Santan kental 2 lbr Daun pandan 1 sdt Garam 200 gr Gula merah (disisir) 1/2 btr Kelapa (parut memanjang)
Cara Memasak : Masak beras putih dengan santan encer, garam dan daun pandan hingga menjadi bubur. Tambahkan santan kental, masak sebentar dan angkat. Bagi bubur jadi dua bagian, yang satu masak kembali dengan gula merah dan aduk rata. Siapkan piring kecil, tatalah bubur sesuai selera. Kombinasikan antara merah dan putih, taburkan kelapa parut diatasnya. Sajikan hangat, cukup untuk 8 orang.
Rebon yang mungil, gurih dengan aroma khas membuat rasa bakwan sayuran ini sangat enak dan renyah. Variasikan isi sayuran sesuai selera dan goreng bakwan sesaat akan disantap agar bakwan terasa renyah dan garing. Sajikan dengan mayones atau saus cabai botolan.
Bahan: 1 batang daun bawang, iris halus 1 sdm rebon, rendam air hangat hingga lunak, tiriskan5 buah buncis, iris halus 75 g biji jagung manis 50 g tauge Minyak goreng Adonan tepung, aduk rata: 100 g tepung terigu 2 sdm tepung beras 1 butir telur ayam, kocok 1 siung bawang putih, parut 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam
Cara membuat: Campur semua sayuran menjadi satu. Aduk sayuran dengan adonan tepung. Goreng tiap 1 sdm penuh (sambil bulatkan dengan sendok makan) adonan dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.
Bahan dan Bumbu Bahan dan bumbu Gulai Ikan Patin spesial adalah sebagai berikut : Bahan Utama: 3 ekor ikan patin, dipotong 3 bagian 3 lembar daun salam 3 cm serai, diambil putihnya, dimemarkan 3 sendok teh garam 1.5 sendok teh gula pasir 750 ml santan encer, (dari perasan santan kental) 300 ml santan kental dari 1 butir kelapa 4 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus: 12 butir bawang merah 5 siung bawang putih 3 cm kunyit, dibakar 4 butir kemiri, disangrai 1/2 sendok teh merica 2 cm jahe
Cara Memasak
Cara membuat GULAI IKAN PATIN ini cukup mudah. Ikuti langkah langkah berikut ini:
Lumuri ikan patin dengan 1/2 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan santan encer, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Tambahkan ikan patin. Masak sampai matang. Tuang santan kental. Masak lagi sampai mendidih.
Bersihkan ikan lalu kucuri dengan air jeruk nipis agar amis hilang. Diamkan.
Tumis bumbu halus hingga matang, tambahkan air dan bumbu2 lain kecuali air asam jawa. didihkan.
Setelah air mendidih masukkan ikan, masak dengan api kecil.Setelah air agak menyusut kurleb 1/4 bagian masukkan nanas dan tomat.Setelah ikan matang masukkan air asam jawa, masak sebentar lagi skitar 5 menit, cicipi. Angkat
Menu masakan ini merupakan sajin khas dari Aceh, sajian dengan beragam bumbu yang menambah cita rasa dari makanan ini. Sekilas masakan ini seperti kari India atau Arab. Sajian kari kambing disajikan dengan kondimen acar timun dan nanas, dan juga sangat cocok dipadukan dengan sambal udeung, samabal khas aceh. berikut bahan dan cara membuatnya :
Bahan:
½ kg daging kambing baian khas > di potong dadu 1 butir kelapa > di buat 500 ml santan kental
Bumbu : 8 siung bawang merah 4 siung bawang putih 5 cabai merah 3 butir kemiri 2 kelingking jahe 3 kelingking kunyit ¼ sdm jintan ¼ sdt bubuk pala ½ sdt lada putih ( merica ) 1 sdt ketumbar Semua bumbu di atas di ulek/di haluskan.
5 siung bawang merah > di tajang halus 2 butir bunga lawing ( pekak, star anise ) 2 butir kapulaga 2 butir cengkih 2 batang serai > di memarkan 1 kelingking kayu manis 1 sdt sari asam Jawa 1 genggam daun temurui ( salam koja, daun kari).
Cara Masak: Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sayur, masukan bawang merah, bunga lawang, kapulaga, cengkh, kayu manis,dan serai. Teruskan menumis sampai harum.
Masukan daging kambing, di aduk dan terus di tumis sampai warna daging berubah menjadi coklat. Tuangkan snatan, sari asam jawa dan teruskan memasak sampai mendidih. Aduk sesekali, dan bumbui dengan garam, secukupnya.
Kecilkan api, masukan santan, didihkan sambil di aduk sesekali. Masukan cabai merah dan cabai hijau.
Menjelang matang, masukan daun temurui untuk mengharumkan masakan.
Sayur sebagai pelengkap teman makan nasi kini sudah banyak sekali jenisnya. Saat siang hari yang panas, biasanya kita lebih suka makan ditemani dengan sayuran yang berkuah segar, salah satu sayuran yang memiiki penggemar cukup banyak adalah sayur asem. Sesuai dengan namanya, sayur asem ini diberi tambahan asam pada bahan – bahan yang digunakannya sehingga kuah yang dihasilkan memiliki cita rasa yang khas dan tentunya sangat menyegarkan. Sayur asem biasanya terdiri dari beberapa sayuran seperti kulit melinjo, daun melinjo, terong, kacang panjang, jagung manis, kacang merah dan lain sebagainya.
Sayur ini memiiki kuah berwarna bening sehingga sebagian orang menyebut sayur ini sebagai sayur bening. Sayur asem terdapat beberapa jenis seperti sayur asem jawa, sayur asem betawi, sayur asem jakarta, sayur asem sunda, dan lain sebagainya. Untuk bumbunya ada yang menggunakan bumbu dengan cara dihaluskan, di iris – iris, dan ada juga yang menggunakan bumbu instan karena tidak ingin repot
Bahan – bahan yang digunakan untuk membuat sayur asem :
Siapkan 1 ikat kacang panjang yang segar. Potong – potong pendek sesuai selera
2 buah jagung manis. Potong menjadi beberapa bagian, jangan terlalu besar
2 buah labu siam. Iris seperti korek api
150 gram kacang tanah
3 cm lengkuas, memarkan atau digeprek
650 ml air bersih
1 sendok makan asam jawa
40 gram gula merah
Bahan untuk bumbu halus:
4 buah cabai merah besar
9 buah bawang merah
5 buah kemiri
Terasi secukupnya
Garam dapur secukupnya
5 siung bawang putih
Cara membuat sayur asem jawa enak dan segar :
Cuci bersih semua bahan dan sayur menggunakan air bersih yang mengalir
Siapkan wadah, panci atau sejenisnya, rebus air dalam panci dan tunggu beberapa saat sampai air mendidih
Buatlah bumbu halus dengan cara menumbuk atau memblender semua bahan bumbu halus, sisihkan
Selanjutnya masukan bumbu halus yang telah Anda buat ke dalam panci yang telah berisi air mendidih tersebut, aduk sampai tercampur merata
Setelah itu masukan bahan utama berupa sayuran tadi yang terdiri dari potongan jagung manis, irisan labu siam, kacang tanah dan juga lengkuas yang telah di memarkan. Tutuplah panci kemudian tunggu selama 5 menit.
Setelah itu masukan air asam jawa dan juga gula merah ke dalam panci. Aduk kembali sampai rata lalu tutuplah panci dan tunggu sampai semua bahan matang.
Sayur asem yang enak dan segar siap untuk Anda hidangkan dan Anda nikmati bersama keluarga, sahabat, dan kerabat.
Rendang, makanan khas Indonesia dari tanah Minang yang disebut sebagai makanan terenak di dunia. Rasanya memang tidak ada seorang pun yang bisa menolak kelezatan rasa rendang ya? Tapi siapa sangka kalau rendang bisa dibuat dari berbagai macam bahan, tidak hanya daging sapi saja.
Di daerah asalnya, Minangkabau, masakan rendang punya banyak macam. Salah satunya adalah rendang talua atau rendang telur.
Masakan ini bisa jadi alternatif olahan telur agar lebih bervariasi. Ini dia resepnya.
Bahan
150 gram tepung terigu
10 butir telur ayam
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun salam
1 batang serai, ditumbuk
5 lembar daun jeruk
500 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
300 ml air
Bumbu Halus
1 cm kunyit
10 buah cabai merah keriting
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 ruas jari lengkuas
2 ruas jari jahe
1 sdm gula pasir
2 sdt garam
1 sdm merica
1 sdm ketumbar
Cara Memasak
Campurkan telur, terigu, garam dan air, silahkan diaduk hingga rata.
Kemudian buat dadar dari adonan telur, lalu potong-potong.
Goreng dengan api sedang atau kecil hingga mekar dan kering, silahkan panggang dengan oven untuk membuat telur benar-benar kering.
Panaskan makan minyak goreng, kemudian tumis serai, daun jeruk, daun salam dan bumbu halus, hingga harum.
Tuang santan ke dalam tumisan tadi dan aduk.
Masak dengan api kecil sambil di aduk-aduk hingga kering dan bumbu menjadi mengering.
Setelah kering masukkan telur ke dalam bumbu yang telah mengering tadi, kemudian aduk hingga merata. Angkat, dinginkan, dan siap disajikan.
Kuliner rsatu ini selalu mengingatkan akan Ibu Kota Sulawesi Utara yang merupakan pusatnya Klappertaart Indonesia.
Nah, bagi kamu yang belum smepat berkunjung atau yang kangen ingin makan klapertart tak perlu risau guys, kamu bisa buat sendiri di rumah kok.
Bahannya sendiri mudah didapat kok, yang jelas Klappertaart rendah kalori dan sangat cocok bagi orang-orang yang sedang menjalani program diet karena Klappertaartt biasa memiliki kandungan kalori yang sangat tinggi.
Meski sedikit rumit, tapi akan menghasilkan cita rasa yang khas Kota Manado dengan rasa manis yang pas, gurih dan lumer saat masih dalam gigitan pertama.
Bahan-Bahan :
Tepung terigu sebanyak 125 gram (protein sedang)
Gula pasir sebanyak 175 gram, haluskan
Susu bubuk sebanyak 50 gram (merek apapun)
Air kelapa sekitar 500 – 600 ml (jika ingin tekstur lembut), dan 300 – 400 ml (bila ingin tekstur kental)
Kuning telur sebanyak 4 butir
Margarin cukup sebanyak 100 gram, lelehkan
Garam sebanyak 1/4 sendok teh
Pasta vanilla/vanilli sekitar 1/2 sendok teh
Bahan II:
Kismis sebanyak 30 gram
Kenari kacang almond panggang 30 gram
Kelapa muda (daging lembut) sebanyak 3 butir, kerok dagingnya
Bahan toping:
Gula pasir sebanyak 50 gram
Putih telur dari 3 butir
Garam sekitar 1/4 sendok teh
Cream of tartar sebanyak 1/2 sendok teh
Kayu manis bubuk (untuk taburan) secukupnya Kismis seperlunya
Cara Membuat:
Langkah pertama campurkan bahan-bahan 1 dalam sebuah wadah dan aduk-aduk hingga tercampur secara merata. Apabila sudah tercampur secara merata, saring campuran tersebut.
Setelah itu siapkan panci rebus untuk memasak adonan bahan I tadi. Masak adonan tersebut hingga mengental secara sempurna.
Setelah mengental tambahkan air kelapa muda, kenari, dan kismis ke dalamnya. Aduk-aduk kembali hingga tercampur mereta dan kental. Namun jika terlalu kental, Anda bisa mengencerkan dengan menambah sedikit demi sedikit air kelapa.
Dalam wadah yang berbeda, kocoklah putih telur bersama dengan gula, cream of tartar, dan garam hingga kaku. Sisihkan terlebih dahulu.
Tuang adonan yang telah kita buah sebelumnya dalam sebuah cetakan berbahan dasar alumunium foil. Kemudian olesi dengan menggunakan kocokan putih telur.
Setelah itu di atasnya beri hiasan kayu manis bubuk agar tampilannya semakin cantik.
Siapkan oven atau pemanggang. Lalu panggang adonan tersebut dalam oven selama 10 menit dengan suhu mencapai 170 derajat celcius.
Terakhir apabila sudah matang, angkat kue tersebut dan letakan di atas meja agar panas dan uapnya pergi.
Sebelum disajikan dinginkan dahulu di dalam lemari es selama beberapa saat.
Serba Indonesia 