Category: kuliner

Pernah mendengar makanan mie lethek? Ya, makanan tradisional Jawa ini juga berasal dari Yogyakarta. Makanan ini memiliki tampilan warna yang kusam, yang dalam bahasa Jawa disebut “lethek”. Oleh kareana itu mie ini dikenal dengan sebutan mie lethek.

Mie ini berbahan dasar tepung tapioka dan gaplek, diolah secara tradisional dan tanpa pengawet. Mie lethek juga biasanya dimasak dengan anglo berbahan bakar arang. Tidak seperti makanan tradisional Jawa lainnya mie ini cenderung susah untuk ditemukan. Biasanya wisatawan yang berkunjung ke Yogyakarta akan pergi ke daerah Bantul untuk mencicipinya.

Bahan-Bahan

250 gram mie lethek

1 buah wortel

3 siung bawang putih

15 butir lada (Merica)

1/2 sendok teh garam halus

4 batang seledri

secukupnya bawang goreng (Bawang Merah)

Cara membuat

Rendam mie ‘lethek’ dlm air biasa. Setelah cukup lembab tiriskan.

Untuk bumbu, haluskan bawang putih, lada dan garam.

Panaskan kurang lebih 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu sampai harum. Lalu masukkan wortel, tambahlan sedikit air ( tambahkan penyedap rasa jika suka). Masak sampai wortel layu.

Masukkan mie lethek, masak sampai matang. Sajikan mie selagi hangat dengan taburan daun seledri dan bawang goreng. Jika suka pedas, bisa dimakan bersama cabe rawit.

Sumber : https://lifestyle.okezone.com

Pagi penggemar pedas, masakan yang tidak pedas jelas tidak sedap. Nah, salah satu olahan yang digandrungi banyak orang adalah ceker ayam pedas. Resep yang satu ini bisa banget kamu buat untuk mengisi weekendmu Ladies.

Bahan:

• ½ kilogram ceker ayam yang sudah dibersihkan
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 ruas sereh, memarkan
• Minyak goreng secukupnya
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Kecap asin secukupnya
• Kecap manis secukupnya

Bumbu Halus:

• 40 cabai rawit merah
• 10 cabai rawit keriting
• 10 butir bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 1 ruas kencur
• 5 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Rebus ceker ayam selama 30 menit sampai lunak, tiriskan.
2. Jangan buang kaldu sisa merebus ceker. sisihkan.
3. Tuang minyak goreng secukupnya ke dalam wajan, panaskan.
4. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, tumis selama 5 menit.
5. Tambahkan garam, gula, kecap asin, kecap manis, dan merica bubuk secukupnya.
6. Masukkan lengkuas, jahe, daun jeruk, dan sereh.
7. Tuangkan kaldu sisa rebusan ceker.
8. Masukkan ceker, aduk hingga bumbu mengental.
9. Ceker setan siap disajikan.

Sumber : https://www.fimela.com/

Rendang, makanan khas Indonesia dari tanah Minang yang disebut sebagai makanan terenak di dunia. Rasanya memang tidak ada seorang pun yang bisa menolak kelezatan rasa rendang ya? Tapi siapa sangka kalau rendang bisa dibuat dari berbagai macam bahan, tidak hanya daging sapi saja.

Di daerah asalnya, Minangkabau, masakan rendang punya banyak macam. Salah satunya adalah rendang talua atau rendang telur.

Masakan ini bisa jadi alternatif olahan telur agar lebih bervariasi. Ini dia resepnya.

Bahan

• 150 gram tepung terigu
• 10 butir telur ayam
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, ditumbuk
• 5 lembar daun jeruk
• 500 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
• 300 ml air

Bumbu Halus

• 1 cm kunyit
• 10 buah cabai merah keriting
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 ruas jari lengkuas
• 2 ruas jari jahe
• 1 sdm gula pasir
• 2 sdt garam
• 1 sdm merica
• 1 sdm ketumbar

Cara Memasak

• Campurkan telur, terigu, garam dan air, silahkan diaduk hingga rata.
• Kemudian buat dadar dari adonan telur, lalu potong-potong.
• Goreng dengan api sedang atau kecil hingga mekar dan kering, silahkan panggang dengan oven untuk membuat telur benar-benar kering.
• Panaskan makan minyak goreng, kemudian tumis serai, daun jeruk, daun salam dan bumbu halus, hingga harum.
• Tuang santan ke dalam tumisan tadi dan aduk.
• Masak dengan api kecil sambil di aduk-aduk hingga kering dan bumbu menjadi mengering.
• Setelah kering masukkan telur ke dalam bumbu yang telah mengering tadi, kemudian aduk hingga merata. Angkat, dinginkan, dan siap disajikan.

Sumber : https://bp-guide.id

Sop buntut “ekor” sapi ini bisa menjadi salah satu alternatif untuk menghangatkan ketika cuaca dingin. Apalagi kadar protein dengan tambahan wortel plus kentang menjadikan masakan ini menjadi sajian yang nikmat dan menyehatkan menyehatkan.

Sop buntut sapi enak dan hasilnya menjadi lebih spesial ketika dinikmati bersama seluruh keluarga tercinta. Segar kuah dari sopnya terasa segar gurih karena bumbunya yang pas mantap.

Bahan2 :

• 1 kilogram buntut sapi, potong sesuai selera
• 2000 mililiter air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 3 buah kentang, potong kecil / dadu
• 4 buah wortel, kupas, potong ½ centimeter

Bumbu sop buntut:

• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 butir pala, memarkan
• 6 siung bawang putih, memarkan
• 5 buah cengkeh 
• gula, secukupnya
• garam, secukupnya
• 1 buah tomat merah, potong-potong (kasar)
• 2 centimeter kayu manis
• Bumbu penyedap rasa sapi

Bahan Pelengkap :

• Bawang goreng untuk taburan
• 1 batang daun seledri, iris tipis
• 2 batang daun bawang, iris tipis (lebih baik gunakan bagian putihnya saja)
• Sambal
• Jeruk nipis
• kerupuk

Cara Membuat :

• Cuci bersih ekor sapi, rebus dalam air menidih ± 10-15 menit, buang airnya.
• Siapkan panci lainnya dengan air mendidih kemudian masukkan buntut, masukkan kayu manis serta cengkeh.
• Masak sampai air menyusut menjadi ± 1,5 liter, matikan kompor.
• Sambil menunggu dingin, haluskan merica, garam, pala dan bawang putih, kemudian tumis diatas penggorengan hingga harum. angkat
• Didihkan kembali buntut, masukkan bumbu tumis kedalamnya. Aduk, kemudian masukkan pula irisan kentang serta wortel, tunggu hingga matang / empuk.
• Tambahkan gula, garam serta penyedap rasa secukupnya, aduk kembali sampai rata. Angkat.
• Selesai sudah, selanjutnya sipa dituangkan ke dalam mangkuk saji, tambahkan tomat, daun bawang, seledri dan bawang goreng.
• Nikmati sop saat dalam keadaan hangat dengan tambahan sambal, kecap dan jeruk

Sumber : http://www.infooresep.com/