Pernah mendengar makanan mie lethek? Ya, makanan tradisional Jawa ini juga berasal dari Yogyakarta. Makanan ini memiliki tampilan warna yang kusam, yang dalam bahasa Jawa disebut “lethek”. Oleh kareana itu mie ini dikenal dengan sebutan mie lethek.
Mie ini berbahan dasar tepung tapioka dan gaplek, diolah secara tradisional dan tanpa pengawet. Mie lethek juga biasanya dimasak dengan anglo berbahan bakar arang. Tidak seperti makanan tradisional Jawa lainnya mie ini cenderung susah untuk ditemukan. Biasanya wisatawan yang berkunjung ke Yogyakarta akan pergi ke daerah Bantul untuk mencicipinya.
Bahan-Bahan
250 gram mie lethek
1 buah wortel
3 siung bawang putih
15 butir lada (Merica)
1/2 sendok teh garam halus
4 batang seledri
secukupnya bawang goreng (Bawang Merah)
Cara membuat
Rendam mie ‘lethek’ dlm air biasa. Setelah cukup lembab tiriskan.
Untuk bumbu, haluskan bawang putih, lada dan garam.
Panaskan kurang lebih 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu sampai harum. Lalu masukkan wortel, tambahlan sedikit air ( tambahkan penyedap rasa jika suka). Masak sampai wortel layu.
Masukkan mie lethek, masak sampai matang. Sajikan mie selagi hangat dengan taburan daun seledri dan bawang goreng. Jika suka pedas, bisa dimakan bersama cabe rawit.
Sumber : https://lifestyle.okezone.com
Serba Indonesia 