Balado merupakan teknik memasak khas Indonesia yang berasal dari Minangkabau. Teknik ini merupakan teknik menumis cabai merah giling dengan berbagai rempah seperti bawang merah, bawang putih, dan jeruk nipis.
Teknik masak balado ini bisa dikreasikan dengan berbagai bahan baku. Mulai dari dengdeng balado, kentang balado, udang balado, hingga ikan balado. Soal rasa sudah jaminan bahwa masakan yang dimasak dengan teknik balado akan menjadi lezat.
Bahan – bahan :
- Sediakan udang ukuran sedang ½ kilogram, dikupas
- Buah tomat ukuran sedang 1sebanyak 1 buah, dibelah jadi 4
- Petai 1 papan, kulitnya dikupas, dibelah menjadi 2 atau sesuai selera anda
- Air 100 ml
- Dan minyak goreng untuk menumis
Bahan udang sambal balado yang dihaluskan :
- Bawang putih 4 siung
- Bawang merah 7 siung
- Cabe merah 7 bu, jika anda tidak suka pedas buang biji cabe
Bumbu lain yang diperlukan :
- Sediakan gula secukupnya
- Sediakan garam secukupnya
- Dan daun jeruk purut 2 lembar
Cara membuatnya :
- Pertama kita bersihkan udang kemudian cuci dengan air hingga bersih.
- Setelah itu kita goreng udang sampai setengah matang, kita angkat dan tiriskan dahulu.
- Berikutnya kita panaskan minyak untuk menumis bumbu yang sudah dihaluskan, tumis hingga aromanya harum kemudian kita tambahkan pete, potongan tomat, dan daun jeruk kemudian beri gula dan garam. Lalu kita aduk-aduk rata hingga pete terlihat layu.
- Selanjutnya kita masukan udang yang digoreng setengah matang tadi kita aduk-aduk kembali hingga menyatu dengan bumbu dan rata.
- Lalu kita tambahkan air dan sesekali kita aduk dan tunggu sampai airnya menyusut atau berkurang.
- Setelah air berkurang dan bumbu meresap dengan udang kita angkat dan sajikan dalam piring yang disiapkan.
Sumber : https://www.blibli.com/
Serba Indonesia 