Rendang, makanan khas Indonesia dari tanah Minang yang disebut sebagai makanan terenak di dunia. Rasanya memang tidak ada seorang pun yang bisa menolak kelezatan rasa rendang ya? Tapi siapa sangka kalau rendang bisa dibuat dari berbagai macam bahan, tidak hanya daging sapi saja.
Di daerah asalnya, Minangkabau, masakan rendang punya banyak macam. Salah satunya adalah rendang talua atau rendang telur.
Masakan ini bisa jadi alternatif olahan telur agar lebih bervariasi. Ini dia resepnya.
Bahan
- 150 gram tepung terigu
- 10 butir telur ayam
- 1/2 sendok teh garam
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, ditumbuk
- 5 lembar daun jeruk
- 500 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
- 300 ml air
Bumbu Halus
- 1 cm kunyit
- 10 buah cabai merah keriting
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 ruas jari lengkuas
- 2 ruas jari jahe
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdt garam
- 1 sdm merica
- 1 sdm ketumbar
Cara Memasak
- Campurkan telur, terigu, garam dan air, silahkan diaduk hingga rata.
- Kemudian buat dadar dari adonan telur, lalu potong-potong.
- Goreng dengan api sedang atau kecil hingga mekar dan kering, silahkan panggang dengan oven untuk membuat telur benar-benar kering.
- Panaskan makan minyak goreng, kemudian tumis serai, daun jeruk, daun salam dan bumbu halus, hingga harum.
- Tuang santan ke dalam tumisan tadi dan aduk.
- Masak dengan api kecil sambil di aduk-aduk hingga kering dan bumbu menjadi mengering.
- Setelah kering masukkan telur ke dalam bumbu yang telah mengering tadi, kemudian aduk hingga merata. Angkat, dinginkan, dan siap disajikan.
Sumber : https://bp-guide.id
Serba Indonesia 