Namanya jangan kesrut. Resep ini berasal dari Banyuwangi yang menggunakan ayam sebagai bahan utamanya. Seperti apa cara membuatnya mari kita simak sama sama yaa gaess
Bahan: 2 Buah tomat 15 Cabai rawit merah 3 Cabai besar 50 Gram bawang merah 20 Gram bawang putih Garam Gula pasir Merica bubuk
5 Sayap ayam 5 Lembar daun jeruk 10 Belimbing wuluh 500 Ml air
Cara membuat: 1. Haluskan bumbu sehingga menjadi semacam bumbu kental berwarna jingga kemerahan. 2. Tumis bumbu, lalu masukkan potongan ayam dan tunggu hingga matang. 3. Saat ayam sudah matang, masukkan air secukupnya. Diamkan hingga mendidih. 4. Saat air mendidih, masukkan belimbing wuluh yang sudah dipotong-potong dan daun jeruk. Lalu tambahkan cabai rawit merah, tunggu matang sekitar 15 menit. 5. Angkat dan sajikan.
Berbicara mengenai masakan ikan yang gurih pedas, kali ini memiliki resep sederhana sambal tongkol gurih pedas. Seperti apa resepnya? simak yaa gaess..
Bahan : 5 ikan tongkol ukuran sedang (cuci bersih, buang isi dalam perut lalu goreng hingga matang, sisihkan) Minyak goreng (secukupnya) 2 buah tomat (iris sesuai selera) 3 lembar daun jeruk 5 cm lengkuas (memarkan) 5 cm jahe (memarkan)
Bumbu : 7 siung bawang merah (haluskan) 5 siung bawang putih (haluskan) 20 buah cabai rawit (haluskan) 3 buah cabai merah besar (haluskan) Garam (secukupnya) Gula (secukupnya) Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
Cara Membuat : Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Jika sudah, masukkan cabai rawit dan cabai merah besar. Tambahkan garam, gula, daun jeruk, lengkuas dan jahe. Masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng sebelumnya dan aduk-aduk rata. Jangan lupa memasukkan buah tomat dan kaldu ayam bubuk agar rasa sambal ikan tongkol ini semakin sedap. Masak hingga bumbu meresap dan ikan serta bumbu matang sempurna. Segera angkat lalu sajikan jika sudah matang.
Bagi orang Indonesia, kalau makan nasi putih hangat tapi tidak dibarengi dengan masakan yang pedas mungkin tidak terasa nikmat dan mengesankan. Ya, pada umumnya orang Indonesia sangat suka dengan berbagai masakan yang pedas, gurih dan manis. Kalau berbicara mengenai masakan yang pedas gurih dan manis, kali ini saya punya resep praktis membuat masakan pedas manis enak. Resep tersebut adalah resep sambal teri. Mendengar resep ini, tentu sudah tidak asing lagi kan?
Oh iya, kira-kira seperti apa resep dari sambal teri ini? Berikut resepnya gaess
Bahan : 100 gram ikan teri kering 15 buah cabai rawit 3 buah cabai merah besar (buang isi) Gula merah (secukupnya, sisir) 7 siung bawang merah 7 siung bawang putih Garam (secukupnya) Kaldu ayam bubuk (secukupnya) 1 lembar daun jeruk 1 buat tomat (belah 4 atau 6) Minyak goreng (secukupnya)
Cara Membuat : Rendam teri kering dengan air panas sebentar saja lalu tiriskan, sisihkan. Merendam teri ini dilakukan agar teri makin empuk dan semakin bersih. Haluskan bumbu-bumbu seperti cabai rawit, cabai merah besar, bawang putih, bawang merah, garam dan gula merah. Agar rasanya makin sedap, haluskan bumbu-bumbu ini secara manual dengan cobek. Jika bumbu sudah halus, panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu hingga harum dan setengah matang. Aduk-aduk agar bumbu rata. Masukkan teri ke dalam bumbu lalu aduk rata dan masak kembali. Tambahkan daun jeruk, buah tomat dan kaldu ayam bubuk. Aduk-aduk lalu masak sampai teri benar-benar merata dan bumbu meresap. Angkat lalu sajikan.
Itulah resep membuat sambal teri pedas manis yang enak dan sedap. Jika ingin sambal teri makin empuk dan sedap, kamu juga bisa menambahkan sedikit air lalu memasaknya hingga air habis. Sajikan menu ini bersama sayur rebus atau urap, tambahkan pula bawang goreng di atas sambal teri agar rasanya makin gurih dan sajikan bersama nasi hangat serta kerupuk. Selamat mencoba resep ini dan semoga bermanfaat ya gaess..
Ikan teri basah yang bergizi tinggi, gurih, dan enak ini memang bisa dikreasikan jadi aneka jenis masakan. Sebut saja bakwan teri, perkedel teri, peyek teri, teri goreng krispi, dan pepes. Ketika dibuat pepes, ikan teri basah yang sudah lunak dan cepat menyerap bumbu ini tidak perlu dikukus terlalu lama. Jangan lupa untuk membakarnya di atas bara api atau teflon sebelum disajikan, agar aroma pepes lebih keluar dan bumbunya jadi lebih kesat/kering.
Langkah Langkah Buang kepala ikan teri lalu bersihkan kotorannya. Cuci bersih lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan sesaat. Dalam wadah, campur ikan teri dengan bumbu halus, daun kemangi, tomat, garam, dan gula. Aduk hingga rata. Siapkan daun pisang, isi dengan ikan teri yang sudah dibumbui tadi. Tutup daun pisang lalu semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi. Kukus pepes selama 10 menit. Angkat. Bakar pepes di atas wajan datar anti lengket hingga kedua sisi daun pisang layu dan harum. Angkat. Siap disajikan.
Tips Jika ingin lebih pedas, bisa menambahkan cabai rawit utuh dalam campuran ikan teri dan bumbu-bumbu.
“Ikan pais kelaponyo mudo dibungkus daun talas rapih-rapih diikek tali meisyang. Ikan pais enak rasonyo, makan kek nasi putih pane pane, ulam kek jering mudo..”
Di atas adalah satu bait lagu tradisional Bengkulu yang berjudul Ikan Pais. Lagu itu merupakan lagu yang menceritakan tentang cara memasak Pendap Bengkulu dan bagaimana orang Bengkulu zaman dulu menikmatinya.
Pendap memang sangat spesial di hati masyarakat Bengkulu.
Pendap Bengkulu terbuat dari bumbu-bumbu yang beraneka ragam seperti bawang putih, bawang merah, lengkuas, cabai giling, beserta bumbu dapur lainnya.
Kemudian bahan-bahan ini dicampur merata dengan parutan kelapa muda. Bumbu yang bercampur dengan kelapa muda ini selanjutnya dibungkus talas, yang kemudian dimasukkan sepotong ikan.
Ikan yang biasa digunakan adalah ikan kakap atau ikan laut lainnya yang sudah dimati dagingkan terlebih dahulu. Hal inilah membuat makanan ini unik dan lezat.
Setelah membungkus hidangan dengan daun talas, hidangan ini lalu dibungkus dengan daun pisang untuk menjaga cita rasanya. Baru setelah itu ditali dengan tali rafia.
Proses memasak hingga 8 jam
Ini bentuk Pendap sebelum dibuka bungkusnya. Biasanya dimasak dengan bungkusan daun pisang agar rasanya terjaga. Sumber foto
Masyarakat biasanya memasak pendap dengan cara direbus, tapi ada juga yang dikukus. Yang jelas proses memasaknya harus 8 jam, minimal 4 jam. Hal inilah yang membuat bumbu meresap ke dalam ikan bahkan daun keladi dan talas yang membungkus ikan ini.
Biasanya proses memasak ini dilakukan di atas tungku besar dan masih menggunakan kayu bakar agar rasanya tetap sama seperti peninggalan leluhur.
Sebenarnya pendap banyak dijajakan di berbagai kedai di Bengkulu, salah satunya adalah Pendap ‘Pen’ Bengkulu atau warung Bu Fatimah di Jalan Irian No.153, Suka Merindu, Sungai Serut, Kota Bengkulu, Bengkulu 38115, Indonesia.
Di kedai ini, pendap Bengkulu dihargai mulai dari Rp10 ribu hingga Rp15 ribu.
Rasanya gurih dan biasanya disajikan dengan nasi yang sedang panas-panasnya seperti dalam lagu tradisional Bengkulu berjudul ‘Ikan Pais’.
Selain menjadi hidangan wajib di Bengkulu, wisatawan juga bisa membawa pulang hidangan ini untuk oleh-oleh karena kuliner satu ini bisa tahan beberapa hari.
Tahu Petis Semarang Di Semarang, tahu petis tersebut disajikan benar-benar sesuai namanya, tahu dan petis. Tahu yang sudah digoreng, dipotong bagian tengahnya, untuk dimasukkan petis. Sebelum digoreng, tahu direndam dalam air garam dan diberi bawang putih. Rasanya setelah digoreng pun menjadi gurih. Setelah diberi petis, bertambah sensasi masnis gurih kas bumbu tersebut.
Tahu petis di Semarang sangat mudah di dapat. Selain di beberapa tempat oleh-oleh Simpang Lima, juga banyak dijajakan di penjual gorengan, rumah makan, hingga resto ternama. Tahu Petis Bandung Tahu petis di Bandung jadi varian dari kupat tahu. Kupat tahu yang memang hidangan khas Jawa Barat ini dimodifikasi menggunakan bumbu petis yang lezat. Dalam sepiring, sajian kupat tahu petis di Bandung ini, tahu hangat dipotong menyamping, dipadukan dengan potongan ketupat. Lalu diguyur kuah petis yang cokelat kehitaman nan kental. Warna hitam di sini bukan karena kecap, tetapi olahan dari petis tersebut. Terakhir barulah diberi potongan dadu, timun segar dan bawang merah goreng. Kuah kupat tahu yang menggugah selera ini, juga menggunakan sedikit kacang. Sehingga lebih seperti bumbu kupat tahu biasa, diolah lagi dengan bumbu petis. Tentu akan semakin membuat Anda tergiur.
Jika di Bandung, tahu petis jadi hidangan utama. Di Semarang, tahu petis jadi camilan gurih, yang cocok disantap sore hari. Apalagi ditemani teh ataupun secangkir kopi. Tahu Petis Bandung Tahu petis di Bandung jadi varian dari kupat tahu. Kupat tahu yang memang hidangan khas Jawa Barat ini dimodifikasi menggunakan bumbu petis yang lezat. Dalam sepiring, sajian kupat tahu petis di Bandung ini, tahu hangat dipotong menyamping, dipadukan dengan potongan ketupat. Lalu diguyur kuah petis yang cokelat kehitaman nan kental. Warna hitam di sini bukan karena kecap, tetapi olahan dari petis tersebut. Terakhir barulah diberi potongan dadu, timun segar dan bawang merah goreng. Kuah kupat tahu yang menggugah selera ini, juga menggunakan sedikit kacang. Sehingga lebih seperti bumbu kupat tahu biasa, diolah lagi dengan bumbu petis. Tentu akan semakin membuat Anda tergiur.
Resep berikut ini memang unik ya teman teman, namanya jangan kesrut. Resep ini berasal dari Banyuwangi yang menggunakan ayam sebagai bahan utamanya. Simak yuk, bagaimana meramu bahan menjadi seporsi jangan kesrut yang menggugah selera.
Bahan:
2 Buah tomat 15 Cabai rawit merah 3 Cabai besar 50 Gram bawang merah 20 Gram bawang putih Garam Gula pasir Merica bubuk 5 Sayap ayam 5 Lembar daun jeruk 10 Belimbing wuluh 500 Ml air
Cara membuat:
1. Haluskan bumbu sehingga menjadi semacam bumbu kental berwarna jingga kemerahan. 2. Tumis bumbu, lalu masukkan potongan ayam dan tunggu hingga matang. 3. Saat ayam sudah matang, masukkan air secukupnya. Diamkan hingga mendidih. 4. Saat air mendidih, masukkan belimbing wuluh yang sudah dipotong-potong dan daun jeruk. Lalu tambahkan cabai rawit merah, tunggu matang sekitar 15 menit. 5. Angkat dan sajikan.
Masakan padang memang identik dengan kuah santan yang lebih kental dengan cita rasa yang sedikit pedas. Mungkin berbeda dengan makanan khas Jawa, tapi untuk gulai ayam padang yang satu ini sepertinya akan di sukai oleh semua orang saat pertama kali mencobanya. Jadi sepertinya wajib bagi kalian untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti resep gulai ayam padang berikut ini.
Bahan-bahan: Ayam (500 gr) ; potong-potong Daun kunyit (1 lembar) Daun jeruk (2 lembar) Serei (1 batang) Lengkuas (3cm) Gula merah (1/2 sendok teh) Asam jawa (1/2 sdt) Cengkeh (2 butir) Kayu manis (3 cm) Santan (400 ml)
Cara membuat gulai ayam Padang: Campurkan santan dengan bumbu halus dan bahan-bahan lainnya, keculi ayam. Kemudian masak dan aduk-aduk sampai memdidih dan wangi. Baru kemudian masukan ayam sambil diaduk-aduk hingga bumbu meresap dan santan kental, lalu angkat. Hidangkan bersama keluarga.
Bahan-Bahan : 1 kg daging ayam (potong sesuai selera, cuci bersih lalu goreng setengah matang) Air (secukupnya) Minyak goreng (secukupnya) 3 batang daun serai (memarkan) 5 lembar daun jeruk 5 cm lengkuas (memarkan) 5 cm jahe (memarkan)
Bumbu Halus : Garam (secukupnya) Kaldu ayam bubuk (secukupnya) Gula (secukupnya) 25 cabai rawit 5 buah cabai merah besar (buang isi) 5 siung bawang putih 7 siung bawang merah
Cara Membuat : Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang. Masukkan daging ayam ke dalam bumbu lalu tambahkan sedikit air. Aduk rata semua bahan. Tambahkan daun jeruk, batang serai, jahe dan lengkuas. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap ke dalam daging ayam dan semua bahan matang. Jika bumbu telah meresap dan daging ayam matang, segera angkat ayam rica-rica bumbu pedas lalu sajikan.
Menu masakan ini akan sangat nikmat disantap bersama nasi putih hangat. Beri taburan bawang goreng di atasnya agar rasanya juga semakin nendang dan menggugah selera.
Untuk kalian yang tidak memiliki banyak waktu untuk memasak di rumah, sepertinya bisa mencoba resep kari ayam enak dan sederhana berikut ini. Karena selain mudah di buat, masakan ini juga menggunakan kebanyakan bumbu yang sudah ada di dapur namun tetap memiliki cita rasa yang lezat. Mau tau seperti apa resepnya?
Bahan-bahan : Ayam kampung: 1/2 ekor Daun jeruk: 2 lembar Santan: 350 ml dari 1/4 buah kelapa Kentang: 2 buah (potong kotak-kotak) Lengkuas: 1 ruas jari (memarkan) Serai: 1 batang (memarkan) Minyak goreng Garam Gula Bawang merah goreng: 3 sendok makan
Bumbu Halus Kari Ayam Enak dan Sederhana : Bawang merah: 4 buah Bawang putih: 3 buah Cabe merah: 3 buah Jahe: 1 cm Jintan: 1/3 sendok teh Kemiri: 3 buah Ketumbar: 1/2 sendok teh Kunyit: 1 cm
Cara Membuat Kari Ayam Enak dan Sederhana : Panaskan minyak goreng dengan api sedang, tumis semua bumbu halus, aduk rata Tambahkan serai, daun jeruk dan lengkuas. Aduk rata sampai harum Setelah tercium bau harum, masukkan potongan daging ayam, aduk lagi Tambahkan santan dan tunggu sampai mendidih. Kemuadian masukkan gula dan garam sesuai dengan selera Langkah terakhir masukkan kentang. Dan masak sampai daging lunak, angkat Sajikan kari ayam enak dan sederhana ini dengan taburan bawang merah goreng
Serba Indonesia 