Category: Uncategorized

Posted in Uncategorized

BEDANYA TAHU PETIS BANDUNG DAN TAHU PETIS SEMARANG

Posted on by Nikmatul Masykuroh
Tahu Petis Semarang
Di Semarang, tahu petis tersebut disajikan benar-benar sesuai namanya, tahu dan petis. Tahu yang sudah digoreng, dipotong bagian tengahnya, untuk dimasukkan petis.
Sebelum digoreng, tahu direndam dalam air garam dan diberi bawang putih. Rasanya setelah digoreng pun menjadi gurih. Setelah diberi petis, bertambah sensasi masnis gurih kas bumbu tersebut.

Tahu petis di Semarang sangat mudah di dapat. Selain di beberapa tempat oleh-oleh Simpang Lima, juga banyak dijajakan di penjual gorengan, rumah makan, hingga resto ternama.
Tahu Petis Bandung
Tahu petis di Bandung jadi varian dari kupat tahu. Kupat tahu yang memang hidangan khas Jawa Barat ini dimodifikasi menggunakan bumbu petis yang lezat.
Dalam sepiring, sajian kupat tahu petis di Bandung ini, tahu hangat dipotong menyamping, dipadukan dengan potongan ketupat. Lalu diguyur kuah petis yang cokelat kehitaman nan kental.
Warna hitam di sini bukan karena kecap, tetapi olahan dari petis tersebut. Terakhir barulah diberi potongan dadu, timun segar dan bawang merah goreng.
Kuah kupat tahu yang menggugah selera ini, juga menggunakan sedikit kacang. Sehingga lebih seperti bumbu kupat tahu biasa, diolah lagi dengan bumbu petis. Tentu akan semakin membuat Anda tergiur.

Jika di Bandung, tahu petis jadi hidangan utama. Di Semarang, tahu petis jadi camilan gurih, yang cocok disantap sore hari. Apalagi ditemani teh ataupun secangkir kopi. Tahu Petis Bandung
Tahu petis di Bandung jadi varian dari kupat tahu. Kupat tahu yang memang hidangan khas Jawa Barat ini dimodifikasi menggunakan bumbu petis yang lezat.
Dalam sepiring, sajian kupat tahu petis di Bandung ini, tahu hangat dipotong menyamping, dipadukan dengan potongan ketupat. Lalu diguyur kuah petis yang cokelat kehitaman nan kental.
Warna hitam di sini bukan karena kecap, tetapi olahan dari petis tersebut. Terakhir barulah diberi potongan dadu, timun segar dan bawang merah goreng.
Kuah kupat tahu yang menggugah selera ini, juga menggunakan sedikit kacang. Sehingga lebih seperti bumbu kupat tahu biasa, diolah lagi dengan bumbu petis. Tentu akan semakin membuat Anda tergiur.


Sumber : http://www.travel.kompas.com

Posted in Uncategorized

JANGAN KESRUT KHAS BANYUWANGI

Posted on by Nikmatul Masykuroh

Resep berikut ini memang unik ya teman teman, namanya jangan kesrut. Resep ini berasal dari Banyuwangi yang menggunakan ayam sebagai bahan utamanya.
Simak yuk, bagaimana meramu bahan menjadi seporsi jangan kesrut yang menggugah selera.


Bahan:

2 Buah tomat
15 Cabai rawit merah
3 Cabai besar
50 Gram bawang merah
20 Gram bawang putih
Garam
Gula pasir
Merica bubuk
5 Sayap ayam
5 Lembar daun jeruk
10 Belimbing wuluh
500 Ml air

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu sehingga menjadi semacam bumbu kental berwarna jingga kemerahan.
2. Tumis bumbu, lalu masukkan potongan ayam dan tunggu hingga matang.
3. Saat ayam sudah matang, masukkan air secukupnya. Diamkan hingga mendidih.
4. Saat air mendidih, masukkan belimbing wuluh yang sudah dipotong-potong dan daun jeruk. Lalu tambahkan cabai rawit merah, tunggu matang sekitar 15 menit.
5. Angkat dan sajikan.

sumber : haibunda.com
Posted in Uncategorized

RESEP GULAI AYAM PADANG

Posted on by Nikmatul Masykuroh

Masakan padang memang identik dengan kuah santan yang lebih kental dengan cita rasa yang sedikit pedas. Mungkin berbeda dengan makanan khas Jawa, tapi untuk gulai ayam padang yang satu ini sepertinya akan di sukai oleh semua orang saat pertama kali mencobanya.
Jadi sepertinya wajib bagi kalian untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti resep gulai ayam padang berikut ini.

Bahan-bahan:
Ayam (500 gr) ; potong-potong
Daun kunyit (1 lembar)
Daun jeruk (2 lembar)
Serei (1 batang)
Lengkuas (3cm)
Gula merah (1/2 sendok teh)
Asam jawa (1/2 sdt)
Cengkeh (2 butir)
Kayu manis (3 cm)
Santan (400 ml)

Bumbu-bumbu yang dihaluskan:
Bawang merah (5 butir)
Bawang putih (2 siung)
Kemiri disangrai (2 butir)
Cabai merah (7 buah)
Kunyit (2 cm)
Jinten disangrai (1/2 sdt)
Jahe (2 cm)
Merica bubuk (1/2 sdt)
Ketumbar disangrai (1/2 sdt)
Garam (1 sdt)
Gula pasir (1 1/2 sdt)

Cara membuat gulai ayam Padang:
Campurkan santan dengan bumbu halus dan bahan-bahan lainnya, keculi ayam.
Kemudian masak dan aduk-aduk sampai memdidih dan wangi.
Baru kemudian masukan ayam sambil diaduk-aduk hingga bumbu meresap dan santan kental, lalu angkat.
Hidangkan bersama keluarga.

sumber :www.resepkoki.id
Posted in Uncategorized

RESEP AYAM BUMBU RICA-RICA

Posted on by Nikmatul Masykuroh

Bahan-Bahan :
1 kg daging ayam (potong sesuai selera, cuci bersih lalu goreng setengah matang)
Air (secukupnya)
Minyak goreng (secukupnya)
3 batang daun serai (memarkan)
5 lembar daun jeruk
5 cm lengkuas (memarkan)
5 cm jahe (memarkan)

Bumbu Halus :
Garam (secukupnya)
Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
Gula (secukupnya)
25 cabai rawit
5 buah cabai merah besar (buang isi)
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah

Cara Membuat :
Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.
Masukkan daging ayam ke dalam bumbu lalu tambahkan sedikit air. Aduk rata semua bahan. 
Tambahkan daun jeruk, batang serai, jahe dan lengkuas. 
Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap ke dalam daging ayam dan semua bahan matang. 
Jika bumbu telah meresap dan daging ayam matang, segera angkat ayam rica-rica bumbu pedas lalu sajikan.

Menu masakan ini akan sangat nikmat disantap bersama nasi putih hangat. Beri taburan bawang goreng di atasnya agar rasanya juga semakin nendang dan menggugah selera.

Sumber : http://www.fimela.com
Posted in Uncategorized

RESEP KARI AYAM

Posted on by Nikmatul Masykuroh

Untuk kalian yang tidak memiliki banyak waktu untuk memasak di rumah, sepertinya bisa mencoba resep kari ayam enak dan sederhana berikut ini.
Karena selain mudah di buat, masakan ini juga menggunakan kebanyakan bumbu yang sudah ada di dapur namun tetap memiliki cita rasa yang lezat. Mau tau seperti apa resepnya?

Bahan-bahan :
Ayam kampung: 1/2 ekor
Daun jeruk: 2 lembar
Santan: 350 ml dari 1/4 buah kelapa
Kentang: 2 buah (potong kotak-kotak)
Lengkuas: 1 ruas jari (memarkan)
Serai: 1 batang (memarkan)
Minyak goreng
Garam
Gula
Bawang merah goreng: 3 sendok makan

Bumbu Halus Kari Ayam Enak dan Sederhana :
Bawang merah: 4 buah
Bawang putih: 3 buah
Cabe merah: 3 buah
Jahe: 1 cm
Jintan: 1/3 sendok teh
Kemiri: 3 buah
Ketumbar: 1/2 sendok teh
Kunyit: 1 cm

Cara Membuat Kari Ayam Enak dan Sederhana :
Panaskan minyak goreng dengan api sedang, tumis semua bumbu halus, aduk rata
Tambahkan serai, daun jeruk dan lengkuas. Aduk rata sampai harum
Setelah tercium bau harum, masukkan potongan daging ayam, aduk lagi
Tambahkan santan dan tunggu sampai mendidih. Kemuadian masukkan gula dan garam sesuai dengan selera
Langkah terakhir masukkan kentang. Dan masak sampai daging lunak, angkat
Sajikan kari ayam enak dan sederhana ini dengan taburan bawang merah goreng

SUMBER : http://www.notepam.com
Posted in Uncategorized

SOTO KUDUS

Posted on by Nikmatul Masykuroh

Soto kudus merupakan soto ayam kampung yang dilengkapi dengan perkedel kentang, sate telur bumbu bacem dan sate bacem ati ampela .

Bahan-bahan/ bumbu-bumbu :
1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
2.000 ml air
3 lembar daun salam
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
3 cm jahe, dimemarkan
1/2 sendok makan kecap manis
5 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus :
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1/2 cm kunyit, bakar

Bahan pelengkap :
2 sendok makan bawang putih goreng, remahkan
100 gram taoge
4 batang seledri, iris halus
2 buah jeruk nipis, potong-potong
2 sendok makan kecap manis
8 buah perkedel kentang
8 tusuk sate bacem telur puyuh
8 tusuk sate bacem ati ampela
sambal cabai rawit

Cara Membuat Soto Kudus :
Rebus ayam dalam air sampai mendidih. Ukur kaldunya 1.750 ml. Rebus lagi sampai mendidih.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan jahe sampai harum.
Tuang ke dalam rebusan ayam. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula pasir. Masak sampai matang.
Angkat ayam. Suwir-suwir. Sisihkan.
Sajikan soto bersama suwiran ayam dan pelengkapnya.

Sumber : http://www.sajiansedap.grid.id
Posted in Uncategorized

SOTO LAMONGAN

Posted on by Nikmatul Masykuroh
Resep Soto Ayam Lamongan

Soto ayam Lamongan merupakan salah satu soto khas Jawa Timur yang populer. Hidangan berkuah ini biasanya ditemui di pinggir-pinggir jalan karena dijual menggunakan gerobak. Meskipun demikian, rasa soto ayam Lamongan tidak kalah dengan hidangan-hidangan mewah. Rasanya yang gurih diperoleh dari bumbu-bumbu rempah seperti jahe, merica, ketumbar, dan kemiri. Kuah soto ini berwarna bening kekuningan karena menggunakan kunyit.

Untuk membuatnya terasa lebih gurih, disarankan untuk menggunakan daging ayam kampung. Seperti soto di daerah Jawa pada umumnya, soto ayam Lamongan juga terdiri dari kol, taoge, soun, serta telur rebus. Selain itu, soto ini juga bisa ditambahkan pelengkap lainnya seperti kecap dan sambal rawit.


Bahan-bahan

Ayam kampung, belah 4 – 1 ekor
Serai, memarkan – 2 batang
Jahe, memarkan – 2 cm
Lengkuas – 3 cm
Daun salam – 2 lembar
Daun jeruk – 4 lembar
Garam – 1,5 sdm
Gula pasir – 1 sdt
Air, untuk merebus – 2 liter
Minyak, untuk menumis – 3 sdm
Minyak, untuk menggoreng – secukupnya

Bumbu Halus:

Bawang putih – 8 butir
Bawang merah – 8 butir
Kemiri, sangrai – 5 butir
Kunyit, bakar – 2 cm
Merica – 1/2 sdt
Ketumbar – 1 sdt
Bubuk Koya:
Bawang putih, iris tipis – 5 siung
Kerupuk udang, goreng – 15 lembar
Garam – 1/4 sdt

Pelengkap:

Soun – secukupnya
Kol – secukupnya
Telur rebus – secukupnya
Daun bawang – secukupnya
Seledri – secukupnya
Bawang goreng – secukupnya

Langkah

Cuci bersih ayam lalu rebus dalam air mendidih selama 5 menit atau hingga semua kotoran dan busanya keluar mengapung. Buang air rebusan lalu bilas kembali ayam hingga bersih.
Dalam panci, tuang 2 liter air. Masukkan ayam, serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Rebus dan masak hingga ayam empuk. Angkat ayam dan tiriskan. Lanjutkan merebus.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat lalu tuang ke dalam rebusan kuah. Aduk rata.
Bumbui dengan garam dan gula. Aduk rata dan biarkan mendidih kembali. Koreksi rasanya. Matikan api dan sisihkan.
Panaskan banyak minyak. Goreng ayam hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Suwir-suwir ayam. Sisihkan.
Bubuk Koya: Goreng bawang putih hingga kering dan berwarna kuning keemasan. Angkat kemudian haluskan bersama kerupuk udang. Beri garam lalu aduk rata. Siap digunakan.
Tata soun dan irisan kol dalam mangkok saji. Beri suwiran ayam, potongan telur, daun bawang, seledri, bawang goreng, dan bubuk koya. Siram dengan kuah kaldu. 
Siap disajikan.

Sumber : http://www.archive-masakan.blogspot.com