Dadar : 5 butir telur ayam 5 sdm tepung terigu 100 ml air 150 ml santan kental Garam secukupnya
Cara membuat : Kulit: beras ketan di rendam semalaman lalu kukus setengah matang. Angkat, masukkan santan yang telah diberi garam, setelah itu dikukus kembali sampai matang. Amgkat dan sisihkan Dadar: campur telur, tepung terigu, air, santan, dan garam menjadi satu. Aduk hingga menjadi adonan yang licin dan tercampur rata. Dadar di atas pan dadar antilengket hingga matang. Angkat Isi: campur bumbu yang dihaluskan dengan dada ayam, santan, daun jeruk, dan daun pandan menjadi satu. Masak dengan api sedang hingga matang dan bumbu meresap Ambil 1 sdm adonan kulit, pipihkan lalu beri isi. Bentuk bulat memanjang lalu bungkus dengan kulit dadar. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis. Sajikan
150 gr Terigu 1 sdm kanji,/maizena 1 sdm susu bubuk 1/4 sdt garam 2 sdm margarin 1 sdm gula 100 ml air (bisa kurang bisa lebih yaa) Meisis secukupnya untuk isian
Langkah – Langkah :
Campur terigu, maizena, garam, gula, dan susu bubuk lalu aduk rata. Masukkan margarin lalu aduk lagi sampai bergerindil. Terakhir tambahkan air sedikit demi sedikit, stop penambahan air jika dirasa sudah cukup. Uleni sampai kalis. Diamkan adonan selama 15 menit. Giling mulai dari angka 5 sampai tipis ke angka 2 atau 3 sesuai selera. Beri meisis lalu gulung adonan. Goreng dalam minyak panas api sedang sampai mengapung lalu agak besarkan api. Goreng hingga matang.
Langkah – Langkah : Campur terigu, susu bubuk, baking powder, gula halus, vanili bubuk, garam, aduk rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, tambahkan ragi instan diamkan 30 menit. Setelah 30 menit, siapkan kocokan telur, gula pasir, kemudian campur ke campuran terigu tadi, aduk rata, kemudian masukan soda kue, dan margarin cair, aduk rata. Panaskan teflon/bakaran terang bulan dengan api sedang, setelah panas lalu tuang adonan 1/2 bagian dari adonan, apabila sudah mulai berlobang lobang taburi gula pasir, tutup dan biarkan terang bulan masak dan kering. Angkat terang bulan, lalu olesi dengan margarin dan beri parutan keju dan juga susu kental manis. Lipat jadi dua, potong dan sajikan.
Tips : Tuang adonan saat wajan/teflon sudah benar-benar panas. Jangan olesi wajan/teflon dengan margarin/minyak. Masak menggunakan api kecil, agar masak merata dan tidak gosong.
Bahan-Bahan Membuat Kue: 150 gram susu kental manis 150 gram tepung protein sedang 400 gram gula pasir 100 gram margarin, aduk dengan garpu 6 butir telur 1/4 sendok teh garam 400 ml air panas 85 gram tepung maizena 1 sendok teh soda kue
Tips Mempersiapkan Bahan dan Alat: Lakukan cara yang pertama dengan terlebih dahulu mempersiapkan beberapa peralatan yang akan anda gunakan untuk membuat kue. Hal ini penting sekali karena peralatan ini adalah peralatan yang akan sangat anda butuhkan saat membuat kue. Dengan mendahulukan mempersiapkan peralatan sebelum membuat adonan kue, maka akan semakin mudah bagi anda untuk dapat membuat kue dalam keadaan yang nyaman dan tenang. Bisa dibayangkan betapa repot dan kesulitannya saat anda belum mempersiapkan beberapa peralatan ini. Apalagi saat anda sedang membuat adonan kue, anda tentu akan dibuat kesal menjangkau beberapa peralatan yang belum anda siapkan.
Adapun beberapa peralatan tersebut diantaranya : mixer, oven, loyang, alat penimbang bahan-bahan kue dan baskom untuk membuat adonan.
bahan-bahan kue seperti : terigu. Silahkan masukkan terigu kedalam wadah penimbang dan takar dengan takaran yang sudah ditentukan. kemudian, masukkan dalam wadah dan ayak dengan menggunakan saringan guna memisahkan partikel kasar dan lembutnya. Selanjutnya, untuk margarin. Margarin biasanya akan menempel dan saling bersatu. Nah, anda hanya perlu mengaduk-aduk margarin dengan mengguankan garpu agar bisa terurai. Sementara untuk sisa bahan-bahan lainnya. Beberapa bahan tersebut hanya perlu disisihkan karena anda akan dapat secara langsung mencampurkan bahan-bahan tersebut pada adonan kue.
Cara Membuat Kue Bolu Karamel Sarang Semut: Sebelum membuat adonan kue, terlebih dahulu silahkan siapkan panci dan tempatkan dibagian atas kompor lalu nyalakan api yang sedang. Masukkan gula pasir kedalamnya dan gosongkan. Setelah itu, masukkan air panas dan aduk-aduk sampai gula larut dengan air. setelah itu, angkat dan dinginkan semnatar. Kocok telur bersama dengan garam sampai lepas dalam baskom dan gunakan mixer untuk mengaduk bahan-bahan ini. Lalu masukkan kocokkan telur kedalam tepung terigu, tepung mazeina dan soda kue yang telah diayak. Kemudian aduk-aduk secara merata dan bergantian. Lalu masukkan karamel kedalamnya dan aduk kembali merata. Masukkan margarin yang sudah diaduk bersama dengan susu kental manis dan aduk-aduk secara merata sampai tercampur. Masukkan adonana kedalam loyang tulban dengan ukuran 25 cm, bawah 18 cm dan tinggi 8 cm. Lalu panggang dalam oven selama kurang lebih 85 menit dibawah suhu 150 derajat sampai matang. Setelah matang, angkat dan dinginkan. Baru setelah itu, kue akan siap untuk dipotong-potong.
Jagung muda (bukan jagung manis) Bawang merah Bawang putih Bawang pre Daun bawang Tomat Lengkuas (2 cm) di geprek Cabe besar Cabe rawit(kondisional) Saus tiram Garam Gula
Langkah – Langkah :
Jagung diserut, bawang merah bawang putih cabe dirajang, bawang pre d rajang halus, daun bawang di buat besar2, tomat di iris jadi 5 bagian
Panaskan minyak, masukkan bawang merah,bawang putih, cabe besar, rawit,lengkuas, dan bawang pre. Tumis hingga bau harum
Masukkan jagung lalu satukan dengan bumbu (jgn di tambah air krn jagung sudah mengandung air), bila lengket bs d tambah minyak sedikit saja.
Lalu tanbahkan saus tiram, daun bawang, dan gula garam. Aduk hingga menyatu
Namanya jangan kesrut. Resep ini berasal dari Banyuwangi yang menggunakan ayam sebagai bahan utamanya. Seperti apa cara membuatnya mari kita simak sama sama yaa gaess
Bahan: 2 Buah tomat 15 Cabai rawit merah 3 Cabai besar 50 Gram bawang merah 20 Gram bawang putih Garam Gula pasir Merica bubuk
5 Sayap ayam 5 Lembar daun jeruk 10 Belimbing wuluh 500 Ml air
Cara membuat: 1. Haluskan bumbu sehingga menjadi semacam bumbu kental berwarna jingga kemerahan. 2. Tumis bumbu, lalu masukkan potongan ayam dan tunggu hingga matang. 3. Saat ayam sudah matang, masukkan air secukupnya. Diamkan hingga mendidih. 4. Saat air mendidih, masukkan belimbing wuluh yang sudah dipotong-potong dan daun jeruk. Lalu tambahkan cabai rawit merah, tunggu matang sekitar 15 menit. 5. Angkat dan sajikan.
Berbicara mengenai masakan ikan yang gurih pedas, kali ini memiliki resep sederhana sambal tongkol gurih pedas. Seperti apa resepnya? simak yaa gaess..
Bahan : 5 ikan tongkol ukuran sedang (cuci bersih, buang isi dalam perut lalu goreng hingga matang, sisihkan) Minyak goreng (secukupnya) 2 buah tomat (iris sesuai selera) 3 lembar daun jeruk 5 cm lengkuas (memarkan) 5 cm jahe (memarkan)
Bumbu : 7 siung bawang merah (haluskan) 5 siung bawang putih (haluskan) 20 buah cabai rawit (haluskan) 3 buah cabai merah besar (haluskan) Garam (secukupnya) Gula (secukupnya) Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
Cara Membuat : Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Jika sudah, masukkan cabai rawit dan cabai merah besar. Tambahkan garam, gula, daun jeruk, lengkuas dan jahe. Masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng sebelumnya dan aduk-aduk rata. Jangan lupa memasukkan buah tomat dan kaldu ayam bubuk agar rasa sambal ikan tongkol ini semakin sedap. Masak hingga bumbu meresap dan ikan serta bumbu matang sempurna. Segera angkat lalu sajikan jika sudah matang.
Bagi orang Indonesia, kalau makan nasi putih hangat tapi tidak dibarengi dengan masakan yang pedas mungkin tidak terasa nikmat dan mengesankan. Ya, pada umumnya orang Indonesia sangat suka dengan berbagai masakan yang pedas, gurih dan manis. Kalau berbicara mengenai masakan yang pedas gurih dan manis, kali ini saya punya resep praktis membuat masakan pedas manis enak. Resep tersebut adalah resep sambal teri. Mendengar resep ini, tentu sudah tidak asing lagi kan?
Oh iya, kira-kira seperti apa resep dari sambal teri ini? Berikut resepnya gaess
Bahan : 100 gram ikan teri kering 15 buah cabai rawit 3 buah cabai merah besar (buang isi) Gula merah (secukupnya, sisir) 7 siung bawang merah 7 siung bawang putih Garam (secukupnya) Kaldu ayam bubuk (secukupnya) 1 lembar daun jeruk 1 buat tomat (belah 4 atau 6) Minyak goreng (secukupnya)
Cara Membuat : Rendam teri kering dengan air panas sebentar saja lalu tiriskan, sisihkan. Merendam teri ini dilakukan agar teri makin empuk dan semakin bersih. Haluskan bumbu-bumbu seperti cabai rawit, cabai merah besar, bawang putih, bawang merah, garam dan gula merah. Agar rasanya makin sedap, haluskan bumbu-bumbu ini secara manual dengan cobek. Jika bumbu sudah halus, panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu hingga harum dan setengah matang. Aduk-aduk agar bumbu rata. Masukkan teri ke dalam bumbu lalu aduk rata dan masak kembali. Tambahkan daun jeruk, buah tomat dan kaldu ayam bubuk. Aduk-aduk lalu masak sampai teri benar-benar merata dan bumbu meresap. Angkat lalu sajikan.
Itulah resep membuat sambal teri pedas manis yang enak dan sedap. Jika ingin sambal teri makin empuk dan sedap, kamu juga bisa menambahkan sedikit air lalu memasaknya hingga air habis. Sajikan menu ini bersama sayur rebus atau urap, tambahkan pula bawang goreng di atas sambal teri agar rasanya makin gurih dan sajikan bersama nasi hangat serta kerupuk. Selamat mencoba resep ini dan semoga bermanfaat ya gaess..
Ikan teri basah yang bergizi tinggi, gurih, dan enak ini memang bisa dikreasikan jadi aneka jenis masakan. Sebut saja bakwan teri, perkedel teri, peyek teri, teri goreng krispi, dan pepes. Ketika dibuat pepes, ikan teri basah yang sudah lunak dan cepat menyerap bumbu ini tidak perlu dikukus terlalu lama. Jangan lupa untuk membakarnya di atas bara api atau teflon sebelum disajikan, agar aroma pepes lebih keluar dan bumbunya jadi lebih kesat/kering.
Langkah Langkah Buang kepala ikan teri lalu bersihkan kotorannya. Cuci bersih lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan sesaat. Dalam wadah, campur ikan teri dengan bumbu halus, daun kemangi, tomat, garam, dan gula. Aduk hingga rata. Siapkan daun pisang, isi dengan ikan teri yang sudah dibumbui tadi. Tutup daun pisang lalu semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi. Kukus pepes selama 10 menit. Angkat. Bakar pepes di atas wajan datar anti lengket hingga kedua sisi daun pisang layu dan harum. Angkat. Siap disajikan.
Tips Jika ingin lebih pedas, bisa menambahkan cabai rawit utuh dalam campuran ikan teri dan bumbu-bumbu.
“Ikan pais kelaponyo mudo dibungkus daun talas rapih-rapih diikek tali meisyang. Ikan pais enak rasonyo, makan kek nasi putih pane pane, ulam kek jering mudo..”
Di atas adalah satu bait lagu tradisional Bengkulu yang berjudul Ikan Pais. Lagu itu merupakan lagu yang menceritakan tentang cara memasak Pendap Bengkulu dan bagaimana orang Bengkulu zaman dulu menikmatinya.
Pendap memang sangat spesial di hati masyarakat Bengkulu.
Pendap Bengkulu terbuat dari bumbu-bumbu yang beraneka ragam seperti bawang putih, bawang merah, lengkuas, cabai giling, beserta bumbu dapur lainnya.
Kemudian bahan-bahan ini dicampur merata dengan parutan kelapa muda. Bumbu yang bercampur dengan kelapa muda ini selanjutnya dibungkus talas, yang kemudian dimasukkan sepotong ikan.
Ikan yang biasa digunakan adalah ikan kakap atau ikan laut lainnya yang sudah dimati dagingkan terlebih dahulu. Hal inilah membuat makanan ini unik dan lezat.
Setelah membungkus hidangan dengan daun talas, hidangan ini lalu dibungkus dengan daun pisang untuk menjaga cita rasanya. Baru setelah itu ditali dengan tali rafia.
Proses memasak hingga 8 jam
Ini bentuk Pendap sebelum dibuka bungkusnya. Biasanya dimasak dengan bungkusan daun pisang agar rasanya terjaga. Sumber foto
Masyarakat biasanya memasak pendap dengan cara direbus, tapi ada juga yang dikukus. Yang jelas proses memasaknya harus 8 jam, minimal 4 jam. Hal inilah yang membuat bumbu meresap ke dalam ikan bahkan daun keladi dan talas yang membungkus ikan ini.
Biasanya proses memasak ini dilakukan di atas tungku besar dan masih menggunakan kayu bakar agar rasanya tetap sama seperti peninggalan leluhur.
Sebenarnya pendap banyak dijajakan di berbagai kedai di Bengkulu, salah satunya adalah Pendap ‘Pen’ Bengkulu atau warung Bu Fatimah di Jalan Irian No.153, Suka Merindu, Sungai Serut, Kota Bengkulu, Bengkulu 38115, Indonesia.
Di kedai ini, pendap Bengkulu dihargai mulai dari Rp10 ribu hingga Rp15 ribu.
Rasanya gurih dan biasanya disajikan dengan nasi yang sedang panas-panasnya seperti dalam lagu tradisional Bengkulu berjudul ‘Ikan Pais’.
Selain menjadi hidangan wajib di Bengkulu, wisatawan juga bisa membawa pulang hidangan ini untuk oleh-oleh karena kuliner satu ini bisa tahan beberapa hari.
Serba Indonesia 