Lempah Kuning

Bahan-bahan

5 porsi

1. 3 ekor Ikan Kerapu
2. 3 sendok makan Air Jeruk Nipis
3. 1 buah Nanas
4. 2 buah Tomat Merah
5. 1 liter Air
6. BUMBU HALUS
7. 8 buah Cabai (Cabe) Merah Keriting
8. 2 buah Cabai (Cabe) Rawit Hijau
9. 5 siung Bawang Merah
10. 4 siung Bawang Putih
11. 1 ruas Kunyit
12. 1 ruas Jahe
13. 1 batang Serai
14. 1 sendok makan Terasi
15. BUMBU LAIN
16. 2 ruas Lengkuas (Laos)
17. 2 sendok makan Gula Pasir
18. 2 sendok teh Garam
19. 1 sendok teh Kaldu Bubuk
20. 3 sendok makan Air Asam Jawa

Langkah

1. Bersihkan ikan lalu kucuri dengan air jeruk nipis agar amis hilang. Diamkan.  
2. Tumis bumbu halus hingga matang, tambahkan air dan bumbu2 lain kecuali air asam jawa. didihkan.  
3. Setelah air mendidih masukkan ikan, masak dengan api kecil.Setelah air agak menyusut kurleb 1/4 bagian masukkan nanas dan tomat.Setelah ikan matang masukkan air asam jawa, masak sebentar lagi skitar 5 menit, cicipi. Angkat

sumber : cookpad.com