Bahan dan Bumbu
Bahan dan bumbu Gulai Ikan Patin spesial adalah sebagai berikut :
Bahan Utama:
3 ekor ikan patin, dipotong 3 bagian
3 lembar daun salam
3 cm serai, diambil putihnya, dimemarkan
3 sendok teh garam
1.5 sendok teh gula pasir
750 ml santan encer, (dari perasan santan kental)
300 ml santan kental dari 1 butir kelapa
4 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm kunyit, dibakar
4 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh merica
2 cm jahe
Cara Memasak
Cara membuat GULAI IKAN PATIN ini cukup mudah. Ikuti langkah langkah berikut ini:
Lumuri ikan patin dengan 1/2 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 10 menit.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan santan encer, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
Tambahkan ikan patin. Masak sampai matang. Tuang santan kental. Masak lagi sampai mendidih.
sumber : kuliner.ilmci.com
Serba Indonesia 