MAKANAN – Serba Indonesia

Bandeng Presto, Pengganti Ikan Kaleng

Posted on December 3, 2019 by Nikmatul Masykuroh

Beberapa waktu lalu, mungkin Anda mendengar pemberitaan mengenai adanya cacing dalam beberapa produk ikan kaleng, meskipun Menteri Kesehatan telah mengatakan, cacing tersebut aman untuk dikonsumsi, Anda pun tetap kehilangan minat untuk mengonsumsi ikan kaleng kembali karena memiliki perasaan jijik.

Ikan kaleng merupakan makanan yang populer di Indonesia karena terbilang praktis dan harganya terjangkau. Namun, bagi yang ingin mencari alternatif lain untuk mengganti ikan kaleng, Anda bisa beralih ke bandeng presto.

Bandeng merupakan jenis ikan yang bisa hidup di laut dan air payau. Ciri-cirinya adalah warna badannya putih keperakan dengan punggung biru kehitaman, badan memanjang, dan memiliki tulang atau duri di dalam tubuhnya. Sementara itu, presto adalah cara memasak dengan memanfaatkan uap air bertekanan tinggi.

Ikan bandeng yang telah diberikan bumbu bawang putih, kunyit dan garam, akan disimpan di dalam panci berisi air lalu dikunci rapat. Lalu, tunggu hingga air mendidih dan menghasilkan uap air. Proses pengolahan ini akan melunakkan duri ikan sehingga semua bagian bandeng dapat Anda santap dengan nikmat.

Bandeng presto adalah makanan siap santap yang sebenarnya sudah matang, Anda hanya perlu memanaskannya sebentar sebelum disajikan.

Jika tak memiliki panci presto, maka bandeng juga bisa dimasak dengan bumbu bacem atau bisa juga masak dengan menggunakan oven listrik. Bandeng juga bisa diolah menggunakan bumbu-bumbu seperti masakan modern.

Sumber : https://beritagar.id/

MAKANAN

Kue Odading Khas Bandung

Posted on December 2, 2019 by Nikmatul Masykuroh

Kota Bandung memang memiliki beragam kuliner yang menggugah selera, baik itu berupa masakan maupun kue tradisional yang juga sudah tersebar diberbagai daerah. Salah satunya adalah apa yang dinamakan dengan kue Odading yang tentu saja bagi masyarakat setempat tidak asing dengannya, karena jajanan tradisional ini memang sudah ada sejak jaman dahulu atau jaman kolonial belanda.

Berdasarkan dari info yang kami dapatkan disebuah threat salah satu jejaring sosial ternama didunia maya, ternyata kata odading konon kabarnya merupakan kata serapan dari bahasa Belanda yaitu “0, dat ding?” yang memiliki arti “0, barang itu?”.

Hal tersebut karena ada sebuah cerita dimana ada seorang sinyo anak belanda yang ingin mencicipi makanan yang dijajakan oleh seorang pedagang keliling. Kemudian mami dari anak tersebut memanggil pedagang yang melintas tersebut dan menyuruh membuka isi dagangannya kemudian berkata “0, dat ding?”.

Kue Odading terbuat dari adonan tepung terigu yang dimasak dengan cara digoreng dan pada umumnya berbentuk persegi atau oval. Selain itu kuliner Bandung ini juga memiliki rasa yang manis sehingga cocok untuk dijadikan camilan, bahkan menariknya cara membuatnya juga cukup mudah dan berikut adalah salah satu resepnya.

Bahan yang dibutuhkan
750 gram tepung terigu
450 gram gula pasir
3 butir telur ayam, kocoklah hingga mengembang
2 sendok kecil ragi/fermipan
450cc air hangat
Garam secukupnya

Cara Membuat

Siapkan wadah kemudian masukan tepung, gula pasir, ragi kemudian air sedikit demi sedikit sambil diaduk dan jangan sampai menggumpal
Jika sudah masukan telur yang sudah dikocok dan aduk kembali hingga adonan kalis
Tutuplah dengan kain yang bersih dan diamkan ditempat hangat kira-kira satu jam agar mengembang
Ambil sedikit adonan dan bentuklah sesuai selera. Ulangi hingga adonan habis
Gorenglah sambil dibolak-balik hingga berubah warna kecokelatan dan matang kemudian angkat tiriska

Sumber : http://kiostips.blogspot.com/

KUE BASAH, MAKANAN, Tradisional

Kue Putu dengan Parutan Kelapa

Posted on November 11, 2019 by Nikmatul Masykuroh

Kue putu memang jadi makanan tradisional dari Jawa yang tak ada matinya. Teksturnya yang empuk dan bagian dalamnya yang manis pasti membuatmu ketagihan.

Bahan-bahan

Resep Kue Putu, Kudapan Manis Bertabur Kelapa Khas Jawa

400 gram tepung beras
150 gram kelapa parut (pilih kelapa yang tak terlalu tua atau terlalu muda)
150 gram gula merah (sisir halus)
Air (secukupnya)
Garam (secukupnya, 1 sdt)
1 lembar daun pandan
Cetakan bambu (diameternya 3 sampai 5 cm)
Daun pisang (secukupnya)

Cara membuat

Didihkan air di dalam panci. Masukkan garam dan daun pandan lalu aduk sebentar. Aduk-aduk hingga garam larut dan aroma daun pandan wangi. Rebus hingga airnya hangat lalu matikan api.
Siapkan wadah lain untuk mengaduk adonan. Tuang tepung beras di dalamnya. Tuang sedikit demi sedikit air yang telah dihangatkan sebelumnya. Sambil menuang air, aduk adonan hingga tepung membentuk butiran-butiran halus.
Jika adonan sudah jadi butiran halus, masukkan adonan ke dalam cetakan bambu. Masukkan hingga cetakan terisi setengahnya. Selanjutnya, masukkan pula gula merah yang telah disisir halus. Tutup atasnya dengan sedikit adonan lagi.
Selanjutnya, siapkan dandang untuk mengukus kue putu. Kukus selama 10 menit. Sambil menunggu kue putu matang, siapkan loyang atau piring yang telah dilapisi dengan daun pisang.
Angkat kue putu yang telah matang lalu sajikan. Jangan lupa untuk menaburi kue putu dengan parutan kelapa. Segera nikmati selagi hangat dengan secangkir kopi atau teh.

Sumber : https://www.idntimes.com

LALAPAN, MAKANAN

Ayam Penyet Sambal Goreng Pedas

Posted on October 28, 2019 by Nikmatul Masykuroh

Ayam penyet disajikan dalam wadah beralas daun pisang. Lengkap dengan lalapan segar berupa daun selada dan lembaran mentimun. Ayam gorengnya sendiri berukuran lumayan besar, lengkap dengan ‘selimut’ sambal rawit di atasnya.

Nyamm! Ayamnya begitu empuk dan gurih. Dagingnya yang sudah dipenyet begitu tipis, tidak berlemak dan sedikit liat khas ayam kampung.

ayam yang digunakan ternyata ayam negeri pejantan. Jenis ayam ini memang terkenal akan rasa dan teksturnya yang mirip ayam kampung.

Sementara balutan sambal rawitnya begitu royal hingga menutupi hampir seluruh permukaan ayam. Huahhh! Rasa pedasnya benar-benar menonjok!

Sambal rupanya dibuat dari cabai rawit merah. Bahkan masih nampak tangkai cabai dalam ulekan sambal yang kasar. Agaknya sambal memang hanya dibuat dari cabai rawit dan sedikit garam sehingga rasa pedasnya amat kuat. Enak dilahap dengan nasi hangat pulen

Ayam bakar bertekstur sedikit liat dengan balutan rasa manis. Tak nampak balutan kecap yang berlebihan pada ayam bakar ini karena permukaannya cenderung kering dengan totol-totol bakaran.

Berikut Resep Membuat Ayam Penyet Sambal Goreng Pedas

Bahan – Bahan :

2 siung bawang putih
5 siung bawang merah
7 buah cabai keriting
10 buah cabai rawit
1/2 buah tomat
2 buah cabai merah besar (tanpa biji)
1/2 sdt terasi
1/2 sdt gula merah
Garam (secukupnya)
Kaldu ayam bubuk (secukupnya, jika suka)
Minyak goreng panas (secukupnya)

Cara Membuat

Goreng bawang putih, bawang merah, cabai keriting, cabai rawit, cabai merah, terasi dan tomat.
Jika bumbu yang digoreng telah matang, letakkan di cobek.
Haluskan bersama terasi, gula merah, kaldu ayam bubuk dan garam secukupnya.
Siram dengan minyak panas secukupnya.
Koreksi rasa sambal, sajikan jika sambal sudah jadi.
Penyet-penyet ayam goreng bumbu ketumbar yang telah siap di atas sambal.

Sumber : https://www.fimela.com