Bagi pencinta makanan Jepang, Anda tentu mengenal sashimi. Sajian berupa daging mentah ini disajikan dalam keadaan segar. Ada pun daging yang digunakan berasal dari hewan laut, misalnya ikan, udang, atau kerang.
Indonesia ternyata juga punya makanan yang mirip sashimi, namanya gohu ikan dari Ternate. Gohu ikan dan sashimi sama-sama terbuat dari makanan mentah, dalam hal gohu ikan, daging yang digunakan adalah ikan tuna atau cakalang.
Gohu ikan dibuat dengan cara yang cukup sederhana. Ikan dipotong dadu, dicuci, lalu dilumuri garam dan perasan lemon, serta ditambah daun kemangi. Setelah semua tercampur rata, ikan didiamkan beberapa saat sampai bumbunya meresap.
Untuk menambah kelezatan, gohu ikan ditambahkan dengan potongan bawang merah dan cabai rawit yang sebelumnya ditumis terlebih dahulu. Minyak hasil tumisan tersebut langsung disiram ke adonan dan gohu ikan pun sap disantap. Rasa gohu ikan kurang lebih asam dan pedas.
Gohu ikan termasuk makanan yang populer di Maluku, selain papeda, ketam kenari, halua kenari, bagea serta hasil olahan ikan seperti ikan asap (ikan Fufu), gohu ikan, Ikan garu rica dan lain-lain.
Selain disantap begitu saja, gohu ikan juga bisa jadi makanan pendamping nasi atau bubur sagu. Penasaran untuk mencobanya langsung? Anda bisa mencari makanan ini di RM Tika di Halmahera, atau Kedai Mita di Ternate, atau Rumah Makan Popeda Gamalama di belakang pasar rakyat Kota Ternate.
Selain gohu ikan, Anda mungkin pernah mengetahui gohu khas Manado. Meski sama-sama bernama gohu, kedua makanan ini sangat berbeda. Gohu bisa dibilang lebih mirip rujak.
Bahan dasar pembuatan gohu adalah buah pepaya dan cuka asli Manado. Untuk membuatnya, campurkan air dengan gula yang sudah dilarutkan, tambahkan cabai, cuka, dan jahe. Setelah itu, masukkan buah pepaya yang sudah dipotong-potong persegi panjang.
Agar bumbunya meresap, simpan gohu di dalam kulkas selama satu hari. Selain pepaya, gohu juga bisa menggunakan mentimun. Rasa gohu sendiri merupakan perpaduan antara asam dan pedas yang segar.
Sumber : https://beritagar.id/
Serba Indonesia 